Ceviche Peruano Tradicional

“Ceviche Peruano Tradicional é uma explosão de frescor, acidez equilibrada e textura delicada. Preparado com peixe cru marinado no suco cítrico, ele representa a essência da culinária do Peru: simples, vibrante e incrivelmente aromática.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de peixe branco fresco (como robalo ou linguado), em cubos médios
1 cebola roxa grande em fatias finíssimas
Suco de 6 limões frescos
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, bem picada
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
Sal a gosto
1 batata-doce cozida em rodelas (para acompanhar)
Milho cozido em rodelas (opcional, tradicional no Peru)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte o peixe em cubos uniformes e mantenha refrigerado até o momento de usar.
Em uma tigela de vidro ou inox, coloque o peixe e tempere com sal.
Acrescente o suco de limão até cobrir completamente o peixe.
Misture delicadamente e deixe marinar por 10 a 15 minutos (o peixe mudará de cor, ficando opaco).
Adicione a cebola roxa, a pimenta picada e o coentro.
Misture suavemente para incorporar os sabores.
Sirva imediatamente acompanhado de batata-doce e milho, se desejar.

💡 Dica Especial:

Use peixe extremamente fresco e de procedência confiável. Se possível, congele previamente por 24 horas para maior segurança alimentar antes do preparo.

🧩 Variações:

Acrescentar cubos de manga verde para um toque agridoce.
Substituir o peixe por camarão fresco previamente escaldado.
Adicionar leite de tigre (marinada intensificada com gengibre e alho) para sabor mais marcante.

⚠️ Erros Comuns:

Marinar por tempo excessivo, deixando o peixe borrachudo.
Usar peixe não fresco.
Cortar a cebola muito grossa, comprometendo a textura delicada do prato.

🍽️ Vai bem com:

Chips de banana-da-terra crocante.
Torradas leves ou crackers neutros.
Suco natural de maracujá ou limonada bem gelada.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 26/02/2026.