Itriya Síria Tradicional (Sopa Aromática de Massa Fina com Especiarias)

“Itriya é uma sopa tradicional da Síria preparada com massa fina tostada, especiarias suaves e ervas frescas. Leve, reconfortante e aromática, ela combina simplicidade com profundidade de sabor, sendo perfeita para dias mais frescos ou como entrada delicada em refeições do Oriente Médio.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara de massa fina tipo cabelo de anjo quebrada
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 litro de caldo de legumes quente
½ colher de chá de cominho em pó
½ colher de chá de coentro em pó
1 pitada de canela
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada para finalizar
Suco de ½ limão

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma panela média e adicione a massa fina quebrada. Mexa até dourar levemente.
Acrescente a cebola e refogue até ficar macia.
Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
Incorpore o cominho, o coentro e a canela, mexendo para liberar os aromas.
Despeje o caldo quente e cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos, até a massa ficar macia.
Ajuste sal e pimenta.
Finalize com suco de limão e salsinha fresca antes de servir.

💡 Dica Especial:

Para um sabor mais intenso, adicione uma colher pequena de manteiga junto ao azeite no início do preparo.

🧩 Variações:

Acrescente grão-de-bico cozido para deixar mais substanciosa.
Finalize com hortelã fresca picada.
Adicione tiras finas de frango cozido para uma versão mais completa.

⚠️ Erros Comuns:

Não tostar a massa antes de adicionar o caldo.
Cozinhar demais, deixando a sopa muito espessa.
Exagerar na canela, que deve ser apenas um toque sutil.

🍽️ Vai bem com:

Pão sírio fresco.
Salada simples de pepino e tomate.
Chá preto com cardamomo.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 20/02/2026