Gamjatang Tradicional Coreano

“Profundamente aromático e reconfortante, o Gamjatang é um ensopado coreano feito com ossos suínos, batatas macias e um caldo vermelho intenso à base de pasta de pimenta. Rico em sabor, levemente picante e perfeito para dias frios, é um prato tradicional servido fumegante no centro da mesa.”

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 kg de ossos de porco (espinha ou pescoço)
3 batatas grandes em pedaços
1 cebola média em fatias grossas
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de Gochujang
1 colher (sopa) de Doenjang
1 colher (chá) de pimenta coreana em pó (gochugaru)
1 colher (chá) de gengibre ralado
Sal a gosto
Água suficiente para cobrir

Finalização:
Folhas de perilla ou cebolinha fatiada

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Ferva os ossos por 10 minutos, descarte a água e lave-os para remover impurezas.
Coloque os ossos novamente na panela, cubra com água limpa e cozinhe por cerca de 1 hora e meia até o caldo ficar encorpado.
Adicione alho, gengibre, gochujang, doenjang e pimenta em pó. Misture bem.
Acrescente as batatas e cozinhe até ficarem macias.
Ajuste o sal e finalize com folhas de perilla ou cebolinha.
Sirva bem quente.

💡 Dica Especial:

Quanto mais tempo cozinhar o caldo, mais profundo e intenso ficará o sabor.

🧩 Variações:

Adicione tofu firme em cubos.
Inclua brotos de soja para textura extra.
Sirva com arroz branco ao lado.

⚠️ Erros Comuns:

Não escaldar os ossos antes do cozimento principal.
Usar pouca pasta de pimenta, deixando o caldo sem personalidade.
Cozinhar pouco tempo, resultando em caldo ralo.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco simples
Kimchi tradicional
Chá de cevada coreano

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/02/2026