Kleftiko Grego Tradicional

“Kleftiko é um prato clássico da Grécia, preparado com carne lentamente assada e selada em papel ou panela fechada, permitindo que os sucos, ervas e alho se concentrem. O resultado é uma carne extremamente macia, aromática e profundamente reconfortante.”

Tempo de preparo: 3 horas
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 kg de cordeiro em pedaços grandes
4 dentes de alho amassados
2 cebolas em pétalas
3 batatas grandes em rodelas grossas
Suco de 1 limão
1/3 xícara de azeite de oliva
1 colher (chá) de orégano seco
1 colher (chá) de alecrim
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Papel-alumínio ou papel manteiga

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere o cordeiro com alho, limão, azeite, sal, pimenta e ervas.
Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Em uma assadeira, disponha as batatas e cebolas no fundo.
Coloque a carne por cima, regando com toda a marinada.
Cubra bem vedado com papel-alumínio.
Asse em forno baixo (160 °C) por cerca de 2 horas e 30 minutos.
Abra o papel, aumente para 220 °C e asse por mais 20–30 minutos para dourar.

💡 Dica Especial:

Vedação perfeita é o segredo: quanto menos vapor escapar, mais macia ficará a carne.

🧩 Variações:

Substitua cordeiro por frango ou cabrito.
Acrescente tomates cereja nos últimos 30 minutos.
Finalize com queijo feta esfarelado por cima.

⚠️ Erros Comuns:

Assar em temperatura alta desde o início.
Não vedar corretamente a assadeira.
Cortar a carne em pedaços pequenos demais.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco simples
Salada grega (horiatiki)
Pão rústico para aproveitar o molho

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/02/2026