Iraqi Masgouf (Peixe Iraquiano Assado no Fogo Aberto)
“Masgouf é um prato tradicional do Iraque, conhecido pelo preparo lento do peixe aberto ao meio e assado com calor indireto. O resultado é uma carne suculenta, levemente defumada e cheia de sabor, mesmo com poucos ingredientes.”
Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 2 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 peixe inteiro médio (tilápia ou carpa, limpo e aberto ao meio)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce a gosto
- Alho em pó a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Seque bem o peixe com papel-toalha e coloque-o aberto sobre uma assadeira ou grelha.
- Tempere com sal, pimenta, páprica e alho em pó, espalhando por toda a carne.
- Regue com o suco de limão e o azeite.
- Asse em forno médio (200 °C) por cerca de 40 a 50 minutos, com o peixe aberto e a carne voltada para cima, até dourar levemente.
- Se possível, finalize com grill por 5 minutos para criar uma superfície mais dourada.
💡 Dica Especial:
Tradicionalmente, o Masgouf é assado com calor indireto (não diretamente sobre a chama). No forno, isso é simulado mantendo a carne para cima e sem virar o peixe.
🧩 Variações:
- Usar peixe inteiro menor para porções individuais.
- Substituir a páprica por pimenta síria ou cominho.
- Finalizar com manteiga derretida em vez de azeite.
⚠️ Erros Comuns:
- Virar o peixe durante o assado.
- Usar fogo muito alto, ressecando a carne.
- Não secar o peixe antes de temperar.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco simples
- Pão árabe
- Limão espremido na hora
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 31/01/2026