Ema Datshi Butanês Tradicional
“Considerado o prato nacional do Butão, o Ema Datshi é uma preparação simples e profundamente identitária, feita com pimentas-verdes frescas cozidas lentamente em um molho de queijo derretido e aromático. Picante, encorpado e reconfortante, é um prato que reflete o clima, os costumes e o paladar butanês, onde o picante não é coadjuvante — é protagonista.”
Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 300 g de pimentas-verdes longas (cortadas ao meio no sentido do comprimento)
- 200 g de queijo datshi ou queijo branco firme (em cubos)
- 1 cebola média fatiada
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara de água
- Sal a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma panela média, coloque as pimentas, a cebola, o alho, a manteiga e a água.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, até as pimentas ficarem macias.
- Abaixe o fogo e acrescente o queijo, mexendo suavemente até começar a derreter.
- Cozinhe por mais 5–10 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um caldo espesso e cremoso.
- Ajuste o sal e desligue o fogo — o prato deve ficar rústico, não totalmente homogêneo.
💡 Dica Especial:
O Ema Datshi não deve ferver após a entrada do queijo. O cozimento suave garante textura cremosa sem separar a gordura.
🧩 Variações:
- Use pimentas menos picantes para uma versão mais suave.
- Substitua parte do queijo por queijo de cabra para mais profundidade.
- Acrescente cogumelos para uma leitura regional alternativa.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar demais o queijo, deixando o molho oleoso.
- Retirar todas as sementes das pimentas e descaracterizar o prato.
- Transformar o preparo em um creme liso — ele deve ser rústico.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco simples
- Pães achatados neutros
- Legumes cozidos no vapor
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 31/01/2026