Jasmati Cremoso de Cogumelos com Limão-Persiano e Ervas

“Um prato elegante e reconfortante, onde o arroz jasmim é cozido lentamente até atingir uma textura cremosa, combinado com cogumelos dourados, ervas frescas e um toque cítrico sofisticado de limão-persiano.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara de arroz jasmim
200 g de cogumelos (shiitake, paris ou portobello) fatiados
1/2 cebola roxa picada
2 dentes de alho picados
3 a 4 xícaras de caldo de legumes quente
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Raspas de 1 limão-persiano
Suco de 1/2 limão-persiano
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas frescas picadas (salsa, cebolinha ou tomilho)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola até ficar macia e translúcida.
Acrescente o alho e refogue rapidamente, apenas até perfumar.
Junte os cogumelos e doure bem, mexendo, até ficarem macios e levemente caramelizados.
Adicione o arroz jasmim e mexa por cerca de 1 minuto para envolver os grãos.
Acrescente o caldo quente aos poucos, mexendo ocasionalmente, até o arroz ficar macio e com textura cremosa.
Ajuste o sal e a pimenta.
Finalize com as raspas, o suco de limão-persiano e as ervas frescas.

💡 Dica Especial:

Se quiser ainda mais cremosidade, desligue o fogo e tampe a panela por 2 minutos antes de servir — o vapor finaliza a textura sem empapar.

🧩 Variações:

Acrescente parmesão ralado fino para um toque mais intenso
Use cogumelos variados para mais profundidade de sabor
Finalize com um fio de azeite aromatizado ou manteiga

⚠️ Erros Comuns:

Colocar todo o caldo de uma vez
Cozinhar em fogo alto e secar rápido demais
Mexer demais e quebrar os grãos

🍽️ Vai bem com:

Legumes grelhados
Ovos pochê ou grelhados
Carnes brancas ou peixe assado

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente com arroz ou cogumelos? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/01/2026