Jalhado de Cogumelos na Manteiga de Ervas

“Um prato simples e elegante em que cogumelos são selados até ficarem dourados por fora e suculentos por dentro, envolvidos por manteiga aromática de ervas frescas. Uma receita rápida, reconfortante e cheia de sabor.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 2 porções

🍴 INGREDIENTES:

400 g de cogumelos frescos (paris, shiitake ou portobello)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de tomilho fresco ou seco
1 colher (chá) de alecrim picado
1 colher (chá) de salsinha picada
Suco de meio limão (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte-os em pedaços grandes.
Aqueça uma frigideira larga em fogo médio-alto e adicione o azeite.
Coloque os cogumelos sem mexer por alguns minutos, deixando dourar bem.
Vire os cogumelos e acrescente a manteiga, o sal e a pimenta.
Junte as ervas e salteie rapidamente até envolver tudo na manteiga derretida.
Finalize com algumas gotas de limão, se desejar, e desligue o fogo.

💡 Dica Especial:

Evite mexer demais os cogumelos no início — isso garante a crosta dourada e saborosa.

🧩 Variações:

Use cogumelos portobello fatiados para um resultado mais carnudo.
Acrescente um toque de noz-moscada para aroma extra.
Finalize com queijo ralado fino por cima na hora de servir.

⚠️ Erros Comuns:

Colocar muitos cogumelos de uma vez na frigideira.
Usar fogo baixo, fazendo-os soltar água.
Temperar antes de dourar.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco simples
Purê de batatas
Massas curtas ou pão rústico

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/01/2026