Quase-Refogado de Quiabo com Cebola e Ovo

“Presente na mesa de muitas casas brasileiras, o quiabo ganha aqui uma preparação direta e descomplicada. Refogado lentamente com cebola até ficar macio e finalizado com ovo mexido, o prato fica leve, nutritivo e sem complicação — perfeito para o dia a dia, com sabor de comida feita em casa.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

300 g de quiabo lavado e cortado em rodelas
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola média fatiada
2 ovos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o óleo em uma frigideira larga e refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada.
Acrescente o quiabo, tempere com sal e refogue em fogo médio, mexendo pouco, até ficar macio e com a baba reduzida.
Ajuste a pimenta.
Abra um espaço no centro da frigideira, quebre os ovos e mexa delicadamente.
Misture tudo quando os ovos começarem a firmar, desligando o fogo ainda cremoso.

💡 Dica Especial:

Refogue o quiabo com a frigideira bem quente e mexa pouco — isso ajuda a reduzir a baba naturalmente.

🧩 Variações:

Substitua a cebola por alho-poró fatiado.
Sirva com arroz branco e feijão simples.
Finalize com um fio de azeite após desligar o fogo.

⚠️ Erros Comuns:

Mexer demais o quiabo no início do preparo.
Cozinhar em fogo baixo, aumentando a baba.
Cozinhar demais os ovos, deixando o prato seco.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco
Feijão caseiro
Carne grelhada simples

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente com quiabo ou pratos simples do dia a dia? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/01/2026