Pirão Rústico de Abóbora com Cebola e Ovo
“Presente em cozinhas do interior brasileiro, o pirão é sinônimo de aproveitamento e conforto. Nesta versão simples e caseira, a abóbora cozida dá corpo ao caldo, enquanto a cebola refogada e o ovo finalizam o prato com sabor e sustância. Uma receita humilde, econômica e cheia de memória afetiva.”
Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de abóbora comum em cubos
- 1 litro de água
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 ovos
- ½ xícara de farinha de mandioca
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Cozinhe a abóbora na água com um pouco de sal até ficar bem macia.
- Amasse levemente a abóbora dentro do próprio caldo, mantendo textura rústica.
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar levemente.
- Junte o caldo com a abóbora à cebola refogada e deixe ferver.
- Dissolva a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até engrossar.
- Quebre os ovos diretamente no pirão e mexa suavemente até cozinharem.
- Ajuste o sal e a pimenta e desligue o fogo.
💡 Dica Especial:
Adicione a farinha aos poucos para controlar a textura — o pirão deve ficar cremoso, não duro.
🧩 Variações:
- Use caldo de legumes no lugar da água.
- Substitua o ovo por carne desfiada já cozida.
- Sirva com um fio de azeite por cima.
⚠️ Erros Comuns:
- Colocar farinha de uma vez, empelotando.
- Cozinhar demais após engrossar, deixando pesado.
- Esquecer de mexer o fundo da panela.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco
- Feijão simples
- Carne grelhada ou frita
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/01/2026