Gnocchetti de Milho com Creme de Queijo Canastra e Cebola Tostada

“Reconfortante e cheio de identidade brasileira, o gnocchetti de milho une a maciez dos pequenos nhoques dourados ao sabor marcante do queijo Canastra derretido, finalizado com cebola tostada que traz profundidade e contraste ao prato.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 e 1/2 xícara de milho verde cozido e escorrido
1 xícara de fubá fino
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
Sal a gosto
1/2 xícara de queijo Canastra ralado
1/2 xícara de creme de leite
1 cebola grande fatiada
1 colher (sopa) de óleo
Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Bata o milho no liquidificador até formar um creme espesso.
Transfira para uma panela, junte a manteiga, o sal e leve ao fogo baixo.
Acrescente o fubá aos poucos, mexendo até formar uma massa macia que desgrude do fundo.
Retire do fogo, deixe amornar e incorpore o ovo.
Modele pequenos gnocchetti com as mãos ou um garfo.
Cozinhe em água fervente salgada até subirem à superfície. Escorra.
Em outra panela, aqueça o óleo e doure bem a cebola até ficar tostada e adocicada.
Em fogo baixo, junte o creme de leite e o queijo Canastra, mexendo até formar um creme.
Incorpore os gnocchetti ao molho, ajuste a pimenta e finalize com a cebola tostada por cima.

💡 Dica Especial:

Se quiser uma textura ainda mais interessante, salteie rapidamente os gnocchetti na manteiga antes de misturar ao creme.

🧩 Variações:

Substitua o queijo Canastra por meia-cura.
Acrescente cogumelos salteados para um toque mais intenso.
Use creme de ricota para uma versão mais leve.

⚠️ Erros Comuns:

Colocar fubá demais e deixar a massa pesada.
Cozinhar os gnocchetti por muito tempo na água.
Aquecer demais o queijo e talhar o creme.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde simples
Legumes grelhados
Arroz branco soltinho

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/01/2026