Jalapa Cremosa de Milho com Alho Assado e Ervas

“Suave, reconfortante e surpreendente, a jalapa cremosa transforma o milho em um prato aveludado, com sabor delicado, perfume de ervas frescas e profundidade trazida pelo alho assado.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

3 xícaras de milho cozido
1 cabeça de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de creme de leite
1/3 xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha ou tomilho)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte a ponta da cabeça de alho, regue com azeite, embrulhe em papel-alumínio e asse a 200 °C por cerca de 25 minutos.
Esprema os dentes de alho até formar um purê.
Em uma panela média, derreta a manteiga com o azeite.
Acrescente o alho assado e refogue rapidamente.
Junte o milho cozido e mexa bem.
Adicione o creme de leite e cozinhe por alguns minutos até ficar cremoso.
Incorpore o parmesão e mexa até derreter.
Ajuste o sal e a pimenta.
Finalize com ervas frescas e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Para uma textura mais rústica, amasse apenas parte do milho, mantendo alguns grãos inteiros para contraste.

🧩 Variações:

Acrescente cogumelos dourados para um sabor mais profundo
Use queijo meia-cura ou queijo canastra no lugar do parmesão
Finalize com páprica defumada ou noz-moscada

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar em fogo alto e separar o creme
Não assar bem o alho, perdendo sabor
Usar pouco sal e deixar o prato sem destaque

🍽️ Vai bem com:

Carnes grelhadas ou assadas
Peixes ou frutos do mar
Saladas verdes simples

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 14/01/2026