Hominy Cremoso com Alho Assado, Limão e Ervas

“Reconfortante e delicadamente aromático, o hominy ganha uma versão cremosa e elegante, com grãos macios envolvidos por alho assado, frescor cítrico e ervas frescas.”

Tempo de preparo: 50 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras de hominy cozido (milho branco nixtamalizado)
1 cabeça de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de creme de leite
1/3 xícara de queijo parmesão ralado
Suco de 1/2 limão
Raspas de limão a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas frescas picadas (salsinha, tomilho ou cebolinha)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe o hominy em água com sal até ficar bem macio. Escorra e reserve.
Corte a ponta da cabeça de alho, regue com azeite, embrulhe em papel-alumínio e asse a 200 °C por cerca de 30 minutos.
Esprema os dentes de alho formando um purê.
Em uma panela larga, derreta a manteiga com o azeite.
Adicione o alho assado e refogue rapidamente.
Acrescente o hominy cozido e misture bem.
Junte o creme de leite e cozinhe por alguns minutos, mexendo, até ficar cremoso.
Incorpore o parmesão, o suco e as raspas de limão.
Ajuste o sal e a pimenta.
Finalize com ervas frescas e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Para uma textura ainda mais aveludada, amasse levemente parte dos grãos com uma colher durante o cozimento final.

🧩 Variações:

Acrescente cogumelos dourados para sabor mais profundo
Use queijo meia-cura ou gruyère no lugar do parmesão
Finalize com sementes tostadas ou castanhas picadas

⚠️ Erros Comuns:

Não cozinhar bem o hominy e deixar grãos duros
Exagerar no limão e desequilibrar o prato
Aquecer em fogo alto e ressecar o creme

🍽️ Vai bem com:

Carnes grelhadas ou assadas
Peixes ou frutos do mar
Saladas verdes com molho cítrico

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 14/01/2026