Como Usar o Alho na Cozinha — Truques e Variações

“O alho é um dos ingredientes mais presentes na culinária brasileira. Além de dar sabor, ele também traz benefícios à saúde e combina com praticamente tudo! Nesta página, você vai aprender não só a refogar o alho do jeito certo, mas também descobrir formas diferentes de usá-lo no dia a dia.”

Alho refogado (base clássica de sabor)

Corte ou amasse o alho e refogue no óleo ou azeite em fogo médio, até dourar levemente.
Dica: adicione a cebola depois do alho dourar, para não queimar.
Usado em: arroz, feijão, carnes, legumes refogados.

Alho cru (intensidade máxima)

Pode ser usado picado em vinagretes, molhos e saladas.
Dica: para suavizar, deixe de molho no limão por 10 minutos.

Alho frito crocante

Corte em lâminas finas e frite em óleo morno. Escorra e use como finalização.
Fica ótimo sobre arroz, purês e carnes.

Alho assado (doce e macio)

Coloque a cabeça de alho inteira no forno, regada com azeite, e asse por 30 a 40 minutos.
A textura fica cremosa e o sabor suave, ideal para passar no pão ou misturar com purês.

Alho confitado (em azeite)

Cozinhe os dentes de alho em azeite em fogo bem baixo por cerca de 30 minutos.
O alho fica macio e saboroso, e o azeite aromatizado serve para outras receitas.

Erros comuns

Queimar o alho e deixar amargo
Usar alho já verde ou brotado (sabor alterado)
Cozinhar o alho junto com o arroz cru (prefira refogar antes)

Vai bem com

Feijão, carnes grelhadas, vegetais assados, pães artesanais, e até em molhos com manteiga

Variações

Substitua por alho-poró para um sabor mais suave
Misture com ervas secas para fazer pastas temperadas
Use com pimenta para criar uma base picante caseira

🥄 Obrigado por acessar o Delícias Online!

Gostou das dicas com alho? Curta, compartilhe e salve pra usar sempre que for cozinhar! Tem alguma forma diferente de usar alho? Me conta na página de contato — vou adorar saber!