Roti Canai Malaio

“Clássico da Malásia e do Sudeste Asiático, o roti canai é um pão de frigideira elástico e folhado, feito com massa esticada até ficar quase transparente. Ao ser dobrado e dourado, ganha camadas delicadas, crocantes por fora e incrivelmente macias por dentro. Um preparo simples, artesanal e cheio de técnica.”

Tempo de preparo: 1 hora
Serve: 6 unidades

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
¾ de xícara de água morna
Óleo vegetal extra para untar e fritar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar.
Adicione o óleo e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
Sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Divida a massa em 6 bolas iguais.
Unte cada bola com óleo, cubra e deixe descansar por 30 minutos — esse descanso é essencial.
Unte a bancada e, com as mãos, estique cada bola até formar um disco bem fino, quase transparente.
Dobre as bordas para o centro, formando um quadrado ou espiral.
Aqueça uma frigideira em fogo médio com um fio de óleo.
Doure o roti dos dois lados até ficar bem dourado e folhado.
Repita com os demais.
Sirva quente.

💡 Dica Especial:

Quanto mais a massa descansar e for esticada com delicadeza, mais camadas o roti vai formar ao dourar.

🧩 Variações:

Recheie com cebola picada antes de dobrar.
Faça versão doce, polvilhando açúcar antes de fechar.
Sirva acompanhado de curry seco ou legumes salteados.

⚠️ Erros Comuns:

Não deixar a massa descansar e perder elasticidade.
Usar fogo alto e queimar por fora sem dourar por dentro.
Esticar a massa com força excessiva e rasgar demais.

🍽️ Vai bem com:

Curry seco de legumes
Ovos fritos simples
Chá-preto ou café forte

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 09/01/2026