Esguicho Cremoso de Ervilha com Limão-Siciliano, Hortelã e Azeite Verde

“Esse esguicho cremoso de ervilha é fresco, elegante e surpreendente. A ervilha traz doçura natural e textura aveludada, o limão-siciliano ilumina o sabor, enquanto a hortelã e o azeite verde finalizam com perfume e leveza. Um prato contemporâneo, simples e cheio de personalidade.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras de ervilha fresca ou congelada
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
500 ml de caldo de legumes quente
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Raspas de ½ limão-siciliano
1 colher (chá) de suco de limão-siciliano

Para finalizar:
Folhas de hortelã fresca
Azeite extravirgem
Pimenta-do-reino moída na hora

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar macia e translúcida.
Adicione o alho e refogue rapidamente, sem dourar.
Acrescente as ervilhas e mexa por 1 minuto.
Junte o caldo quente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até as ervilhas ficarem bem macias.
Bata tudo no liquidificador ou com mixer até obter um creme liso e homogêneo.
Volte o creme à panela, ajuste o sal e a pimenta.
Finalize com raspas e suco de limão-siciliano, mexendo bem.

💡 Dica Especial:

Para um creme ainda mais sedoso, passe por uma peneira fina após bater — o resultado fica extremamente elegante.

🧩 Variações:

Acrescente um toque de iogurte natural para mais cremosidade.
Substitua a hortelã por manjericão ou dill.
Finalize com queijo de cabra esfarelado para contraste de sabor.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais e perder o frescor da ervilha.
Exagerar no limão e mascarar a doçura natural.
Não bater bem e deixar o creme granuloso.

🍽️ Vai bem com:

Torradas ou pães artesanais
Legumes grelhados
Arroz branco simples

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/01/2026