Mingau Salgado Cremoso de Milho com Queijo e Ervas

“Esse mingau salgado de milho é simples, rústico e cheio de conforto. Cremoso na medida certa, com sabor de milho fresco, queijo derretido e ervas que perfumam o prato. Comida de panela, feita sem pressa, perfeita pra aquecer e alimentar de verdade.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras de milho-verde (fresco ou congelado)
2 xícaras de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara de caldo de legumes ou frango
100 g de queijo muçarela ou meia-cura ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
Cheiro-verde ou ervas frescas picadas a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Bata o milho com o leite no liquidificador até obter um creme liso.
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexendo por 1 minuto.
Junte o creme de milho aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Acrescente o caldo e cozinhe em fogo médio até encorpar.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Desligue o fogo, incorpore o queijo e mexa até derreter completamente.
Finalize com ervas frescas por cima e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Para um sabor mais intenso, use caldo caseiro e um queijo mais curado, como parmesão jovem ou canastra.

🧩 Variações:

Acrescente cubinhos de bacon dourado ou linguiça calabresa.
Misture milho em grãos para mais textura.
Finalize com ovo pochê por cima para uma refeição completa.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar em fogo alto e queimar o fundo da panela.
Usar pouco líquido e deixar o mingau pesado demais.
Adicionar o queijo com o fogo ligado e separar gordura.

🍽️ Vai bem com:

Pão caseiro ou torradas
Salada verde simples
Carne grelhada ou ovo frito

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 04/01/2026