Fava Cremosa com Alho Dourado, Páprica Defumada e Queijo Coalho

“Esta fava cremosa foge completamente do perfil cítrico e herbáceo. Aqui, o sabor vem do alho bem dourado, da páprica defumada e do queijo coalho levemente derretido, criando um prato intenso, quente e profundamente reconfortante, perfeito para dias mais frios.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras de favas-secas demolhadas e cozidas
3 xícaras de caldo de legumes ou água do cozimento
1 cebola média picada
4 dentes de alho fatiados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de páprica defumada
½ colher (chá) de cominho em pó
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
150 g de queijo coalho em cubos pequenos
½ xícara de creme de leite (ou requeijão para versão mais brasileira)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure bem o alho fatiado até ficar levemente crocante. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada.
Acrescente a páprica defumada e o cominho, mexendo rapidamente para liberar os aromas.
Junte as favas cozidas e o caldo, misturando bem.
Bata parte das favas com um pouco do caldo no liquidificador e volte à panela para criar textura cremosa.
Acrescente o creme de leite e ajuste o sal e a pimenta.
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo até encorpar.
Incorpore o queijo coalho e desligue o fogo assim que começar a derreter.
Finalize com o alho dourado reservado por cima.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor ainda mais marcante, grelhe o queijo coalho antes de adicionar ao prato.

🧩 Variações:

Substitua o queijo coalho por muçarela ou queijo minas padrão.
Acrescente linguiça calabresa dourada para uma versão mais robusta.
Use páprica picante para um toque levemente ardido.

⚠️ Erros Comuns:

Bater todas as favas e perder a textura.
Queimar o alho no início, deixando gosto amargo.
Cozinhar demais após adicionar o queijo e deixar borrachudo.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco simples
Carnes grelhadas ou assadas
Ovos fritos ou pochê

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/01/2026