Ervilha Cremosa com Alho Assado, Limão e Ervas Frescas

“Esta ervilha cremosa transforma um ingrediente cotidiano em um prato delicado e cheio de sabor. O alho assado traz profundidade e doçura, o limão equilibra com frescor e as ervas finalizam com aroma, criando uma receita leve, acolhedora e surpreendentemente sofisticada.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

3 xícaras de ervilhas verdes (frescas ou congeladas)
1 cabeça de alho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola picada
200 ml de creme de leite
½ xícara de caldo de legumes
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Raspas de 1 limão
Suco de ½ limão
Ervas frescas picadas (salsa, cebolinha ou hortelã)
Parmesão ralado fino para finalizar (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte a ponta da cabeça de alho, regue com um fio de azeite, embrulhe em papel-alumínio e asse em forno a 200 °C por cerca de 25 minutos, até ficar macio e dourado. Reserve.
Em uma panela média, aqueça o azeite e a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
Acrescente as ervilhas e refogue por 2 minutos.
Junte o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Bata metade das ervilhas no liquidificador até formar um creme rústico e volte à panela.
Esprema os dentes de alho assado na mistura e mexa bem.
Acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até obter textura cremosa.
Tempere com sal, pimenta, raspas e suco de limão.
Desligue o fogo e finalize com ervas frescas e parmesão, se desejar.

💡 Dica Especial:

Para um toque extra de frescor, finalize com hortelã picada e um fio de azeite extravirgem antes de servir.

🧩 Variações:

Acrescente cubinhos de presunto cru ou bacon dourado.
Substitua o creme de leite por iogurte natural para uma versão mais leve.
Misture espinafre refogado para um prato ainda mais nutritivo.

⚠️ Erros Comuns:

Bater todas as ervilhas e perder a textura do prato.
Usar fogo alto após adicionar o creme e talhar o preparo.
Exagerar no limão e desequilibrar o sabor delicado.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco ou integral
Peixes grelhados
Carnes assadas ou frango grelhado

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/01/2026