Dourado de Milho Cremoso com Alho Assado, Limão e Ervas Frescas
“Este dourado de milho cremoso é uma releitura elegante dos preparos simples à base de milho. A textura aveludada, o sabor levemente adocicado dos grãos e o contraste do alho assado com o frescor do limão criam um prato acolhedor, aromático e cheio de personalidade.”
Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 xícaras de milho-verde (fresco ou congelado)
- 1 cabeça de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ cebola picada
- 1 xícara de leite
- ½ xícara de creme de leite
- ½ xícara de caldo de legumes
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Raspas de 1 limão
- Suco de ½ limão
- Ervas frescas picadas (salsa, cebolinha ou tomilho)
- Parmesão ralado fino para finalizar (opcional)
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Corte a ponta da cabeça de alho, regue com um fio de azeite, embrulhe em papel-alumínio e asse em forno a 200 °C por cerca de 25 minutos, até ficar macio e dourado. Reserve.
- Em uma panela média, aqueça o azeite e a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Acrescente o milho e refogue por 2 a 3 minutos.
- Junte o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o milho ficar macio.
- Bata parte do milho no liquidificador com o leite até formar um creme rústico e volte à panela.
- Esprema os dentes de alho assado na panela e misture bem.
- Acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até obter uma textura cremosa.
- Tempere com sal, pimenta, raspas e suco de limão.
- Desligue o fogo e finalize com ervas frescas e parmesão, se desejar.
💡 Dica Especial:
Se quiser um sabor ainda mais intenso, doure alguns grãos de milho na frigideira e use como finalização por cima do prato.
🧩 Variações:
- Acrescente cogumelos dourados para um toque terroso.
- Substitua o creme de leite por leite de coco para uma versão sem lactose.
- Finalize com páprica defumada ou noz-moscada ralada na hora.
⚠️ Erros Comuns:
- Bater todo o milho e perder a textura rústica do prato.
- Cozinhar em fogo alto após adicionar o creme e talhar o preparo.
- Exagerar no limão e mascarar o sabor natural do milho.
🍽️ Vai bem com:
- Arroz branco ou integral
- Legumes grelhados
- Ovos pochê ou grelhados
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/01/2026