Quesito de Inhame com Ervas e Crosta Dourada
“Este quesito de inhame é uma releitura criativa e nutritiva dos pratos à base de queijo. Cremoso por dentro, levemente dourado por fora e perfumado com ervas frescas, ele entrega conforto, sabor e versatilidade, sendo ideal como acompanhamento, prato principal leve ou opção vegetariana elegante.”
Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 600 g de inhame descascado e picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
- 1 dente de alho picado
- ½ cebola pequena ralada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- ½ xícara de leite (ou bebida vegetal)
- ½ xícara de queijo minas padrão ralado (opcional, para versão mais cremosa)
- Ervas frescas picadas (salsa, cebolinha ou tomilho)
- ¼ xícara de farinha de rosca ou panko para finalizar
- Parmesão ralado fino para gratinar (opcional)
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Cozinhe o inhame em água com sal até ficar bem macio. Escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso.
- Em uma panela, aqueça o azeite (e a manteiga, se usar), refogue a cebola até ficar translúcida e acrescente o alho.
- Junte o purê de inhame, o leite, sal, pimenta e noz-moscada. Mexa bem até obter um creme espesso e aveludado.
- Se desejar, incorpore o queijo minas e mexa até derreter completamente.
- Desligue o fogo e misture as ervas frescas.
- Transfira para um refratário untado, alise a superfície, polvilhe a farinha de rosca e o parmesão.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, até formar uma crosta dourada.
- Sirva quente.
💡 Dica Especial:
Para um sabor mais intenso, finalize com um fio de azeite aromatizado ou algumas gotas de limão antes de servir.
🧩 Variações:
- Acrescente cogumelos salteados ao creme para um toque mais sofisticado.
- Faça a versão totalmente vegana usando bebida vegetal e sem queijo.
- Substitua parte do inhame por mandioquinha para um sabor ainda mais delicado.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar pouco o inhame e deixar o creme granuloso.
- Exagerar no leite e deixar o prato ralo demais.
- Não temperar corretamente, deixando o sabor neutro.
🍽️ Vai bem com:
- Saladas verdes com molho cítrico
- Legumes grelhados
- Ovos pochê ou assados
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/01/2026