Grelhado de Abobrinha com Creme de Ricota, Limão e Ervas

“Delicado e cheio de frescor, o grelhado de abobrinha ganha um toque sofisticado com creme de ricota, limão e ervas aromáticas. Uma receita simples, leve e extremamente agradável, perfeita para acompanhar refeições ou brilhar como prato principal vegetariano.”

Tempo de preparo: 25 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 abobrinhas médias cortadas em fatias no sentido do comprimento
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Creme de ricota:
200 g de ricota fresca
2 colheres (sopa) de iogurte natural ou creme de leite
Suco de 1/2 limão
Raspas de 1/2 limão
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Finalização:
Ervas frescas picadas (salsa, manjericão ou cebolinha)
Raspas extras de limão (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça uma grelha ou frigideira larga e unte levemente com azeite.
Grelhe as fatias de abobrinha em fogo médio-alto até ficarem douradas e macias, virando uma vez. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Em um processador ou tigela, misture a ricota, o iogurte, o suco e as raspas de limão, o azeite e o sal até formar um creme liso e leve.
Disponha as abobrinhas grelhadas em uma travessa.
Espalhe o creme de ricota por cima ou sirva ao lado.
Finalize com ervas frescas picadas e, se desejar, mais raspas de limão.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor mais intenso, grelhe as abobrinhas com um dente de alho inteiro apenas para perfumar a frigideira — retire antes de servir.

🧩 Variações:

Acrescente nozes ou castanhas picadas para dar crocância.
Substitua a ricota por cream cheese leve ou tofu batido.
Finalize com um fio de mel ou azeite aromatizado para contraste de sabores.

⚠️ Erros Comuns:

Cortar a abobrinha muito fina, fazendo com que ela queime rápido.
Exagerar no limão e mascarar o sabor delicado do prato.
Não grelhar bem, deixando a abobrinha pálida e aguada.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco ou integral
Peixes grelhados
Carnes brancas assadas ou grelhadas

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 31/12/2025