Yarrow Soup Cremosa com Batata e Ervas

“Delicada e acolhedora, a Yarrow Soup é uma sopa cremosa de inspiração herbal que combina batatas macias com ervas aromáticas em um caldo suave e equilibrado. Ideal para dias frios ou refeições leves, é um prato simples, elegante e cheio de conforto.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de manteiga (opcional)
1 litro de caldo de legumes quente
1 colher (chá) de erva mil-folhas (yarrow) seca
1/2 xícara de creme de leite ou creme vegetal
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas frescas picadas para finalizar (salsa ou cebolinha)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela média, aqueça o azeite e a manteiga.
Refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem dourar.
Junte as batatas e misture bem.
Adicione o caldo de legumes quente e cozinhe por cerca de 20 minutos, até as batatas ficarem bem macias.
Acrescente a erva mil-folhas, desligue o fogo e deixe em infusão por 5 minutos.
Bata a sopa no liquidificador ou com mixer até obter um creme liso.
Volte à panela, acrescente o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta e aqueça levemente antes de servir.

💡 Dica Especial:

Use a erva mil-folhas com moderação — ela é aromática e deve apenas perfumar a sopa, sem dominar o sabor.

🧩 Variações:

Substitua parte da batata por mandioquinha para mais cremosidade.
Acrescente alho-poró refogado junto com a cebola.
Finalize com um fio de azeite aromatizado ou manteiga de ervas.

⚠️ Erros Comuns:

Exagerar na quantidade de erva, deixando a sopa amarga.
Não bater bem, resultando em textura irregular.
Ferver após adicionar o creme, talhando a sopa.

🍽️ Vai bem com:

Pães rústicos ou torradas
Saladas verdes simples
Legumes assados ou grelhados

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/12/2025