Dourada ao Papillote com Limão, Alcaparras e Ervas

“Uma receita leve, aromática e elegante que realça o sabor natural da dourada com um preparo simples no forno. O método ao papillote mantém o peixe suculento, perfumado e perfeito para uma refeição saudável e sofisticada.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 2 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 filés de dourada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Suco de ½ limão
Raspas de limão a gosto
1 colher (sopa) de alcaparras
1 dente de alho fatiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ramos de tomilho ou alecrim
Papel manteiga ou papel-alumínio

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Corte dois pedaços grandes de papel manteiga ou papel-alumínio.
Coloque um filé de dourada no centro de cada pedaço.
Tempere com sal, pimenta, alho, alcaparras, suco e raspas de limão.
Regue com azeite e finalize com as ervas frescas.
Feche o papel formando um envelope bem vedado (papillote).
Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até o peixe cozinhar no próprio vapor.
Abra com cuidado e sirva imediatamente.

💡 Dica Especial:

Abra o papillote apenas na hora de servir para preservar o aroma e evitar a perda de umidade do peixe.

🧩 Variações:

Acrescente rodelas finas de abobrinha ou cenoura junto ao peixe.
Substitua o limão por laranja para um sabor mais suave.
Finalize com manteiga gelada para um toque mais rico.

⚠️ Erros Comuns:

Não vedar bem o papillote, fazendo o vapor escapar.
Assar por tempo excessivo, ressecando o peixe.
Exagerar no sal, já que as alcaparras são naturalmente salgadas.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco ou arroz com ervas
Legumes grelhados ou ao vapor
Batatas assadas ou purê simples

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/12/2025