Beterraba Assada com Tahine, Limão e Ervas Frescas

“Uma receita elegante e surpreendente que realça a doçura natural da beterraba com um molho cremoso de tahine e o frescor do limão. Perfeita como acompanhamento diferente ou prato principal leve.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

4 beterrabas médias descascadas e cortadas em gomos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de cominho em pó (opcional)

Molho de tahine:

3 colheres (sopa) de tahine
Suco de 1 limão
1 dente de alho pequeno ralado
2 a 4 colheres (sopa) de água (para ajustar a textura)
Sal a gosto

Finalização:

Salsinha ou coentro picado
Gergelim branco ou preto
Raspas de limão (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Disponha a beterraba em uma assadeira, regue com o azeite, tempere com sal, pimenta e cominho.
Misture bem e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficar macia e levemente caramelizada.
Em uma tigela, misture o tahine, o suco de limão, o alho e o sal.
Adicione a água aos poucos até obter um molho cremoso e fluido.
Retire a beterraba do forno, transfira para um prato e regue com o molho de tahine.
Finalize com ervas frescas, gergelim e raspas de limão.

💡 Dica Especial:

Sirva morna ou em temperatura ambiente. O sabor fica ainda mais equilibrado após alguns minutos de descanso.

🧩 Variações:

Acrescente iogurte natural ao molho para uma versão mais suave.
Finalize com nozes ou castanhas picadas para textura crocante.
Substitua o limão por vinagre balsâmico branco no molho.

⚠️ Erros Comuns:

Cortar a beterraba muito grossa, dificultando o cozimento uniforme.
Não ajustar a textura do tahine, deixando o molho muito espesso.
Assar em temperatura baixa demais, impedindo a caramelização.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco simples
Carnes grelhadas ou assadas
Saladas de folhas verdes

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente com beterraba? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/12/2025