Tomatinhos Confit com Alho, Ervas e Azeite
“Os tomatinhos confit são preparados lentamente no azeite, ficando macios, adocicados e extremamente aromáticos. Uma receita simples, elegante e cheia de sabor, perfeita como entrada, acompanhamento ou para elevar massas, pães e saladas.”
Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 500 g de tomate-cereja ou grape
- 4 dentes de alho inteiros e levemente amassados
- ¾ xícara de azeite de oliva
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 ramo de alecrim
- 1 folha de louro (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Lave e seque bem os tomatinhos.
- Disponha-os em uma assadeira ou refratário pequeno, formando uma única camada.
- Acrescente os dentes de alho, o tomilho, o alecrim e a folha de louro.
- Regue com o azeite até quase cobrir os tomates.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Leve ao forno pré-aquecido a 150 °C.
- Asse por cerca de 40 a 45 minutos, até os tomates ficarem macios, enrugados e brilhantes, sem dourar demais.
- Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir.
💡 Dica Especial:
Guarde os tomatinhos confit totalmente cobertos pelo azeite em um pote de vidro esterilizado na geladeira por até 7 dias.
🧩 Variações:
- Acrescente raspas de limão para um toque cítrico.
- Use manjericão fresco no lugar do tomilho.
- Finalize com lascas de parmesão na hora de servir.
⚠️ Erros Comuns:
- Usar forno alto, queimando os tomates.
- Pouco azeite, deixando os tomates ressecarem.
- Excesso de ervas secas, que podem amargar.
🍽️ Vai bem com:
- Pães artesanais e focaccia
- Massas simples ou risotos
- Queijos frescos e burrata
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 30/12/2025