Kedgeree Britânico
“Um prato clássico da culinária britânica com raízes indianas, o kedgeree combina arroz aromático, peixe defumado macio, ovos e especiarias suaves. Reconfortante, elegante e surpreendentemente simples, é perfeito para uma refeição completa e cheia de história.”
Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 xícaras de arroz branco cozido
- 300 g de peixe defumado (haddock, bacalhau defumado ou outro similar)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 ovos cozidos e picados grosseiramente
- 1 colher (chá) de curry em pó suave
- ½ colher (chá) de cúrcuma
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara de leite
- Suco de ½ limão
- Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma panela, aqueça o leite e cozinhe o peixe defumado por cerca de 5 a 7 minutos, até ficar macio. Retire, desfie e reserve.
- Em outra panela ou frigideira grande, aqueça a manteiga com o azeite.
- Refogue a cebola em fogo médio até ficar macia e levemente dourada.
- Acrescente o curry e a cúrcuma, mexendo por alguns segundos para liberar os aromas.
- Junte o arroz cozido e misture bem para envolver nos temperos.
- Acrescente o peixe desfiado e misture delicadamente.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Finalize com os ovos cozidos, suco de limão e ervas frescas.
- Sirva quente.
💡 Dica Especial:
Use arroz já frio ou do dia anterior para evitar que o prato fique empapado e garantir uma textura mais solta.
🧩 Variações:
- Substitua o peixe defumado por salmão grelhado para uma versão mais suave.
- Acrescente ervilhas ou espinafre refogado para mais cor e nutrientes.
- Finalize com um fio de creme de leite para um toque extra de cremosidade.
⚠️ Erros Comuns:
- Cozinhar demais o peixe, deixando-o seco.
- Exagerar nas especiarias, mascarando o sabor delicado do prato.
- Misturar o arroz com força, quebrando os grãos.
🍽️ Vai bem com:
- Salada verde simples com limão
- Legumes cozidos no vapor
- Pão rústico ou torradas leves
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/12/2025