Sêmola Cremosa com Alho Assado, Limão e Parmesão

“Textura macia, sabor delicado e aroma envolvente definem esta sêmola cremosa com alho assado, limão e parmesão. Um prato simples e elegante que transforma poucos ingredientes em um preparo aconchegante, sofisticado e cheio de personalidade.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de sêmola de milho fina
3 xícaras (chá) de água quente
1 cabeça de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
Raspas e suco de ½ limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte a ponta da cabeça de alho, regue com um fio de azeite, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, até ficar macio e dourado.
Em uma panela, aqueça a água com uma pitada de sal.
Acrescente a sêmola aos poucos, mexendo sempre com um fouet para não empelotar.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até atingir uma textura cremosa e homogênea.
Esprema os dentes de alho assados e incorpore à sêmola.
Junte o parmesão, as raspas e o suco de limão.
Ajuste o sal, a pimenta e finalize com noz-moscada.
Sirva imediatamente, ainda quente e bem cremosa.

💡 Dica Especial:

Se quiser uma textura ainda mais sedosa, finalize com um fio de azeite ou uma pequena colher de manteiga antes de servir.

🧩 Variações:

Acrescente ervas frescas como tomilho ou salsinha.
Substitua o parmesão por grana padano ou queijo meia-cura.
Para versão vegana, use levedura nutricional no lugar do queijo.

⚠️ Erros Comuns:

Colocar a sêmola de uma vez, formando grumos.
Cozinhar em fogo alto e perder a cremosidade.
Exagerar no limão e desequilibrar o prato.

🍽️ Vai bem com:

Carnes grelhadas
Peixes assados
Legumes salteados ou assados

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 29/12/2025