Ebly Cremoso com Cogumelos, Alho Assado e Tomilho

“Cremoso, envolvente e cheio de sabor, este ebly com cogumelos dourados, alho assado e tomilho transforma um grão simples em um prato sofisticado e acolhedor. Ideal para refeições vegetarianas completas ou como acompanhamento elegante.”

Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de ebly (trigo cozido)
3 xícaras (chá) de água ou caldo de legumes
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
200 g de cogumelos (paris ou shiitake) fatiados
1 cabeça de alho
½ xícara (chá) de creme de leite ou creme vegetal
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de tomilho fresco ou seco
2 colheres (sopa) de parmesão ralado (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte a ponta da cabeça de alho, regue com um fio de azeite, embrulhe em papel-alumínio e asse a 200 °C por cerca de 30 minutos, até ficar macio.
Cozinhe o ebly na água ou caldo com sal até ficar macio, porém firme. Escorra e reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure os cogumelos até ficarem bem dourados.
Esprema os dentes de alho assados e junte aos cogumelos, misturando bem.
Acrescente o ebly cozido e envolva nos sabores.
Junte o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por alguns minutos até ficar cremoso.
Finalize com tomilho e parmesão ralado, se desejar.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor ainda mais intenso, finalize com um fio de azeite trufado ou manteiga na hora de servir.

🧩 Variações:

Substitua os cogumelos por abóbora assada em cubos.
Use queijo gorgonzola no lugar do parmesão para um toque marcante.
Acrescente espinafre refogado para mais cor e nutrientes.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais o ebly, deixando a textura empapada.
Não dourar bem os cogumelos, perdendo profundidade de sabor.
Exagerar no creme e mascarar o gosto dos grãos.

🍽️ Vai bem com:

Legumes assados
Salada verde com limão
Frango grelhado ou peixe assado

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 26/12/2025