Pastinaca Cremosa com Alho Assado, Parmesão e Ervas Frescas

“Suave, levemente adocicada e extremamente aconchegante, a pastinaca ganha uma versão cremosa e sofisticada com alho assado, parmesão e ervas frescas. Um acompanhamento diferente, elegante e perfeito para variar o cardápio do dia a dia.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

700 g de pastinaca descascada e cortada em rodelas
1 cabeça pequena de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
½ xícara (chá) de creme de leite
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Noz-moscada a gosto

Finalização:
Salsinha ou tomilho fresco picado
Fio de azeite

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe a pastinaca em água fervente com sal até ficar bem macia. Escorra.
Corte a parte superior da cabeça de alho, regue com um fio de azeite, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno a 200 °C por cerca de 25 minutos, até dourar e ficar macio.
Amasse a pastinaca ainda quente ou processe até formar um purê liso.
Esprema os dentes de alho assado e misture ao purê.
Acrescente o creme de leite, o parmesão e mexa bem até ficar cremoso.
Ajuste o sal, a pimenta e finalize com uma pitada de noz-moscada.
Sirva quente, finalizando com ervas frescas e um fio de azeite.

💡 Dica Especial:

Se quiser um purê ainda mais aveludado, passe a pastinaca cozida por um espremedor ou peneira antes de misturar os demais ingredientes.

🧩 Variações:

Substitua o parmesão por queijo gruyère ou meia-cura.
Acrescente um toque de limão-siciliano para equilibrar o dulçor.
Use leite de coco no lugar do creme de leite para uma versão sem lactose.

⚠️ Erros Comuns:

Não cozinhar bem a pastinaca, deixando o purê granuloso.
Exagerar no alho, mascarando o sabor delicado do vegetal.
Adicionar o queijo com o purê frio, dificultando a cremosidade.

🍽️ Vai bem com:

Carnes assadas ou grelhadas
Frango ao forno ou na manteiga
Peixes grelhados ou assados

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 25/12/2025