Arroz de Beterraba com Laranja e Queijo Feta

“Vibrante, aromático e surpreendentemente equilibrado, este arroz de beterraba combina a doçura natural do legume com o frescor cítrico da laranja e o contraste salgado do queijo feta. Um prato leve, elegante e perfeito para variar o arroz do dia a dia.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de arroz branco
2 xícaras (chá) de água quente
1 beterraba média crua, ralada fina
1 colher (sopa) de azeite de oliva
½ cebola pequena picada
1 dente de alho picado
Raspas de 1 laranja
2 colheres (sopa) de suco de laranja
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
80 g de queijo feta esfarelado
Salsinha ou hortelã picada a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem dourar.
Junte a beterraba ralada e refogue por 2 a 3 minutos, até soltar cor.
Acrescente o arroz, mexa bem e refogue por 1 minuto.
Adicione a água quente, o sal e cozinhe em fogo médio até a água quase secar.
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe terminar o cozimento.
Desligue o fogo e misture delicadamente o suco e as raspas de laranja.
Finalize com o queijo feta esfarelado e as ervas frescas.

💡 Dica Especial:

Se quiser um aroma ainda mais marcante, finalize com um fio de azeite aromatizado ou algumas raspas extras de laranja na hora de servir.

🧩 Variações:

Substitua o feta por queijo de cabra ou ricota esfarelada.
Acrescente nozes ou amêndoas laminadas para textura crocante.
Use arroz integral, ajustando o tempo e a quantidade de água.

⚠️ Erros Comuns:

Usar beterraba cozida, deixando o arroz pesado e úmido.
Exagerar no suco de laranja e deixar o arroz ácido demais.
Misturar o arroz com força, quebrando os grãos.

🍽️ Vai bem com:

Peixes grelhados
Frango assado ou grelhado
Saladas verdes simples

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 24/12/2025