Linguini Cremoso de Limão com Cogumelos Dourados e Ervas Frescas

“Leve, cremoso e cheio de frescor, este linguini combina a acidez delicada do limão com cogumelos bem dourados e um molho aveludado que envolve a massa sem pesar. Um prato simples, elegante e perfeito para variar o cardápio com sofisticação.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

250 g de linguini
200 g de cogumelos fatiados (paris, shimeji ou portobello)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
½ xícara (chá) de creme de leite
Raspas de 1 limão
Suco de ½ limão
½ xícara (chá) da água do cozimento da massa
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas frescas picadas (salsinha, manjericão ou tomilho)
Parmesão ralado a gosto (opcional)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe o linguini em água abundante com sal até ficar al dente. Reserve parte da água do cozimento e escorra.
Em uma frigideira larga, aqueça o azeite e a manteiga.
Acrescente os cogumelos e salteie até dourarem bem e perderem a umidade.
Junte o alho e refogue rapidamente, sem deixar queimar.
Adicione o creme de leite, as raspas e o suco de limão.
Acrescente a água do cozimento aos poucos, formando um molho cremoso e leve.
Incorpore o linguini ao molho, misturando bem para envolver a massa.
Ajuste o sal e a pimenta e desligue o fogo.
Finalize com ervas frescas e, se desejar, parmesão ralado.

💡 Dica Especial:

Sirva com um fio de azeite extravirgem aromatizado ou finalize com raspas extras de limão para realçar o frescor.

🧩 Variações:

Acrescente espinafre fresco ou rúcula no final para mais cor e leveza.
Substitua o creme de leite por creme vegetal para versão sem lactose.
Inclua castanhas picadas para um toque crocante.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais a massa e perder a textura al dente.
Exagerar no suco de limão e deixar o prato ácido.
Não dourar bem os cogumelos, reduzindo o sabor.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde com azeite e limão
Legumes grelhados
Peixe grelhado ou frango leve

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/12/2025