Gnocchi de Sêmola ao Limão-Siciliano com Manteiga de Ervas e Parmesão
“Delicado, reconfortante e cheio de aroma, este gnocchi feito com sêmola traz uma textura macia e diferente do tradicional. Envolvido por manteiga dourada, limão-siciliano e ervas frescas, é um prato simples, elegante e perfeito para quem busca algo fora do óbvio, mas fácil de preparar.”
Tempo de preparo: 40 minutos
Serve: 3 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de sêmola de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal a gosto
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (aprox., para dar ponto)
- Para o molho:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Raspas de 1 limão-siciliano
- Suco de ½ limão-siciliano
- Ervas frescas picadas (salsinha, tomilho ou manjericão)
- Parmesão ralado a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga, o sal e a noz-moscada até começar a ferver.
- Abaixe o fogo, acrescente a sêmola de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa espessa que desgrude do fundo da panela.
- Retire do fogo, deixe amornar e incorpore o ovo e o parmesão.
- Acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa macia e modelável.
- Modele rolinhos, corte em pequenos gnocchis e reserve.
- Cozinhe em água fervente com sal até subirem à superfície. Retire com escumadeira.
- Em uma frigideira larga, derreta a manteiga até dourar levemente.
- Acrescente os gnocchis, as raspas e o suco de limão, envolvendo delicadamente.
- Ajuste a pimenta, finalize com ervas frescas e parmesão. Sirva imediatamente.
💡 Dica Especial:
Se quiser um toque extra de textura, finalize com amêndoas laminadas ou nozes levemente tostadas.
🧩 Variações:
- Substitua o parmesão por queijo pecorino para um sabor mais intenso.
- Acrescente alho dourado à manteiga para um perfil mais rústico.
- Sirva com cogumelos salteados para transformar em prato principal mais robusto.
⚠️ Erros Comuns:
- Não mexer bem a sêmola, formando grumos.
- Colocar farinha demais e deixar o gnocchi pesado.
- Queimar a manteiga no preparo do molho.
🍽️ Vai bem com:
- Salada verde com vinagrete cítrico
- Legumes grelhados
- Frango assado ou peixe grelhado
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 23/12/2025