Haddock Cremoso ao Alho-Poró

“Um prato delicado e reconfortante, com peixe macio envolvido em um molho cremoso de alho-poró, equilibrando suavidade e sabor em uma receita elegante e fácil de preparar.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 3 a 4 pessoas

🍴 INGREDIENTES:

700 g de filé de haddock (ou outro peixe branco firme)
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 alho-poró grande fatiado em rodelas finas
1 dente de alho picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/3 xícara (chá) de leite ou caldo de peixe
Noz-moscada a gosto
Salsinha picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere os filés de haddock com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve por 10 minutos.
Aqueça uma frigideira larga com o azeite e sele os filés rapidamente dos dois lados. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho-poró em fogo médio até ficar macio.
Acrescente o alho e refogue por alguns segundos.
Junte o leite ou caldo e deixe ferver levemente.
Abaixe o fogo, acrescente o creme de leite e uma pitada de noz-moscada, mexendo até formar um molho cremoso.
Volte o peixe para a frigideira, envolvendo no molho por 2 a 3 minutos.
Ajuste o sal, finalize com salsinha e sirva imediatamente.

💡 Dica Especial:

Evite cozinhar demais o peixe após voltar ao molho — isso garante textura macia e suculenta.

🧩 Variações:

Substitua o haddock por merluza ou linguado.
Acrescente raspas de limão-siciliano para um aroma fresco.
Use creme de leite fresco para um molho mais aveludado.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar o peixe por tempo excessivo, deixando-o seco.
Não refogar bem o alho-poró antes de adicionar o líquido.
Ferver o molho após colocar o creme de leite.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho
Purê de batatas
Legumes no vapor

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 19/12/2025