Jiló ao Molho de Iogurte com Limão, Alho Assado e Ervas

“Uma receita surpreendente e equilibrada, que transforma o jiló em um prato suave e aromático, combinado com um molho cremoso de iogurte, alho assado e ervas frescas — perfeita para quem quer perder o amargor sem perder personalidade.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 3 a 4 pessoas

🍴 INGREDIENTES:

600 g de jiló cortado em rodelas médias
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 cabeça de alho
1 colher (chá) de páprica doce

Molho de iogurte:
1 pote (170 g) de iogurte natural integral
Suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de azeite
Hortelã picada a gosto
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte a ponta da cabeça de alho, regue com um fio de azeite, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno a 200 °C por 25 minutos, até ficar macio. Reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o jiló em fogo médio, mexendo até ficar macio e levemente dourado.
Tempere com sal, pimenta e páprica, misturando bem.
Em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, o azeite e os dentes de alho assados amassados.
Acrescente as ervas, ajuste o sal e mexa até obter um molho cremoso.
Sirva o jiló quente com o molho por cima ou à parte.

💡 Dica Especial:

Se quiser reduzir ainda mais o amargor do jiló, deixe as rodelas de molho em água com sal por 15 minutos antes do preparo.

🧩 Variações:

Acrescente pepino ralado ao molho para uma versão estilo raita.
Finalize com castanha-de-caju triturada para dar crocância.
Substitua o iogurte por creme de ricota para um sabor mais neutro.

⚠️ Erros Comuns:

Não dourar bem o jiló, deixando-o cru e amargo.
Usar alho cru no molho, deixando sabor agressivo.
Exagerar no limão, desequilibrando o molho.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco ou integral
Frango grelhado
Peixes assados
Carnes leves grelhadas

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 18/12/2025