Grão-de-Bico à Provençal com Alho Assado e Ervas

“Uma receita aromática e cheia de personalidade, inspirada na cozinha provençal, com grão-de-bico macio envolvido em alho assado, ervas frescas e azeite, perfeita como acompanhamento ou prato principal leve.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 3 a 4 pessoas

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
1 cabeça de alho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1/2 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
1 colher (chá) de alecrim fresco picado
1 colher (chá) de tomilho fresco
1 colher (chá) de orégano seco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Raspas de limão-siciliano a gosto
Salsinha picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte a ponta da cabeça de alho, regue com um fio de azeite, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno a 200 °C por 25 minutos, até ficar macio. Reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
Acrescente o grão-de-bico cozido e salteie por 5 minutos, mexendo bem.
Junte o tomate-cereja, o alecrim, o tomilho e o orégano. Misture.
Esprema os dentes do alho assado diretamente na frigideira e incorpore ao preparo.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com raspas de limão.
Desligue o fogo, salpique salsinha e sirva quente ou morno.

💡 Dica Especial:

Se quiser um sabor ainda mais intenso, deixe o grão-de-bico marinar por 15 minutos no azeite com as ervas antes de levar ao fogo.

🧩 Variações:

Acrescente azeitonas pretas fatiadas para um toque mediterrâneo.
Use manjericão fresco no lugar do tomilho para um aroma diferente.
Finalize com queijo parmesão ralado fino para uma versão não vegana.

⚠️ Erros Comuns:

Não assar o alho corretamente, deixando-o cru e forte demais.
Usar grão-de-bico muito mole, que pode desmanchar no preparo.
Exagerar nas ervas secas, mascarando o sabor do prato.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco ou arroz integral
Peixes grelhados
Carnes assadas ou frango grelhado
Saladas verdes frescas

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 18/12/2025