Fígado Acebolado Cremoso

“Uma versão mais suave e irresistível de um clássico da cozinha brasileira, com fígado macio, cebolas douradas e um molho cremoso que equilibra sabor e textura, perfeito para quem quer praticidade sem abrir mão do conforto.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 3 a 4 pessoas

🍴 INGREDIENTES:

600 g de fígado bovino em bifes
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 colher (sopa) de manteiga
2 cebolas grandes fatiadas
1 dente de alho picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/4 xícara (chá) de água ou caldo de carne
Cheiro-verde picado a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Lave rapidamente o fígado em água corrente, regue com o suco de limão e deixe descansar por 5 minutos. Escorra bem.
Tempere o fígado com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça uma frigideira grande com o óleo e sele os bifes de fígado rapidamente dos dois lados. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue as cebolas até ficarem bem douradas.
Acrescente o alho e refogue por alguns segundos.
Volte o fígado para a frigideira, adicione a água ou caldo e deixe ferver por 2 minutos.
Abaixe o fogo, junte o creme de leite e misture até formar um molho cremoso.
Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva imediatamente.

💡 Dica Especial:

Não cozinhe o fígado por muito tempo — ele deve ficar macio e levemente rosado por dentro para não endurecer.

🧩 Variações:

Acrescente cogumelos fatiados junto com a cebola.
Use creme de leite fresco para um molho mais encorpado.
Finalize com uma pitada de noz-moscada para um toque especial.

⚠️ Erros Comuns:

Cozinhar demais o fígado, deixando-o borrachudo.
Não escorrer bem o limão antes de temperar.
Colocar o creme de leite com fogo alto, fazendo o molho ferver.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho
Purê de batatas
Polenta cremosa

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 18/12/2025