Zabumba Cremosa de Milho com Queijo Coalho (Prato Nordestino Aconchegante e Saboroso)

“A Zabumba Cremosa de Milho com Queijo Coalho é aquela receita nordestina que abraça — simples, rústica e cheia de sabor. Combinando o dulçor natural do milho, a cremosidade da base e o toque salgado do queijo coalho dourado, ela transforma ingredientes do dia a dia em uma refeição caseira e memorável.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras de milho verde (pode ser congelado ou fresco)
1 xícara de leite
1 xícara de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
150 g de queijo coalho em cubos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata o milho com o leite até formar um creme espesso. Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
Adicione o creme de milho batido, mexendo sempre para não grudar.
Tempere com sal e pimenta e cozinhe até engrossar.
Misture o creme de leite e continue mexendo até ficar bem cremoso.
Em uma frigideira, doure os cubos de queijo coalho até ficarem crocantes e dourados.
Misture parte do queijo coalho na zabumba e deixe o restante para servir por cima.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Se quiser uma textura mais rústica, não bata completamente o milho — deixe alguns grãos inteiros para dar crocância natural ao prato.

🧩 Variações:

Com carne de sol – adicione carne de sol desfiada para uma versão ainda mais nordestina.
Com pimenta biquinho – dá um toque levemente adocicado e colorido.
Versão gratinada – leve ao forno com mais queijo por cima até dourar.

⚠️ Erros Comuns:

Queimar o creme – é essencial mexer constantemente enquanto cozinha.
Exagerar no sal – o queijo coalho já é naturalmente salgado.
Adicionar o creme de leite no fogo alto – pode talhar; use fogo baixo.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco fresco
Carne de sol acebolada
Farofa de manteiga e cebola

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 17/12/2025