Uovo Strapazzato Cremoso com Ervas e Parmesão

“Uma versão italiana e elegante dos ovos mexidos: extremamente cremosos, macios e delicados, preparados em fogo baixo e finalizados com ervas frescas e parmesão. Simples, rápido e surpreendentemente refinado.”

Tempo de preparo: 10 minutos
Serve: 2 porções

🍴 INGREDIENTES:

4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ervas frescas picadas (cebolinha, salsinha ou tomilho)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Quebre os ovos em uma tigela, tempere com sal e pimenta e bata levemente com um garfo.
Leve uma frigideira ao fogo baixo e derreta a manteiga sem deixar dourar.
Despeje os ovos batidos e mexa constantemente com uma espátula de silicone.
Quando começarem a ganhar cremosidade, acrescente o creme de leite e continue mexendo.
Retire do fogo quando os ovos estiverem macios e aveludados (não deixe secar).
Finalize com o parmesão ralado e as ervas frescas. Sirva imediatamente.

💡 Dica Especial:

O segredo do uovo strapazzato é o fogo baixo e a paciência: ovos cozidos lentamente ficam muito mais cremosos e elegantes.

🧩 Variações:

Com cogumelos: sirva sobre cogumelos salteados na manteiga.
Com trufas: finalize com azeite trufado ou lascas de trufa.
Com pão: sirva sobre torradas rústicas ou focaccia quente.

⚠️ Erros Comuns:

Usar fogo alto e deixar os ovos secos.
Parar de mexer durante o preparo.
Exagerar no parmesão e mascarar a delicadeza do prato.

🍽️ Vai bem com:

Torradas ou pão italiano.
Saladas verdes leves.
Café da manhã ou brunch sofisticado.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 16/12/2025