Nabo Assado com Creme de Castanhas, Limão e Ervas Frescas

“Uma forma totalmente diferente de preparar nabo: assado até ficar macio e levemente caramelizado, servido com um creme suave de castanhas e finalizado com limão e ervas frescas. Um prato delicado, aromático e cheio de personalidade, que surpreende até quem torce o nariz para o ingrediente.”

Tempo de preparo: 45 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

3 nabos médios descascados e cortados em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 ramo de tomilho ou alecrim

Creme de castanhas:
1/2 xícara de castanha-de-caju crua (hidratada por 4 horas)
1/2 xícara de água morna
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Para finalizar:
Raspas de limão-siciliano
Ervas frescas picadas (salsa, cebolinha ou dill)

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Disponha os cubos de nabo em uma assadeira, regue com azeite, tempere com sal, pimenta e as ervas.
Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficar macio e levemente dourado.
Enquanto isso, prepare o creme: bata no liquidificador a castanha escorrida, a água, o azeite e o sal até obter um creme liso e aveludado.
Espalhe o creme de castanhas no fundo do prato ou travessa.
Distribua os nabos assados por cima.
Finalize com raspas de limão e ervas frescas. Sirva quente.

💡 Dica Especial:

Se quiser um toque mais intenso, acrescente uma pitada de alho assado ou missô branco ao creme de castanhas.

🧩 Variações:

Com cenoura ou batata-doce: asse junto para mais cor e sabor.
Versão vegana garantida: a receita já é 100% vegetal.
Com parmesão: finalize os nabos com lascas finas de queijo, se não quiser versão vegana.

⚠️ Erros Comuns:

Assar o nabo em temperatura baixa demais, deixando-o aguado.
Não hidratar a castanha corretamente, resultando em creme granuloso.
Exagerar no limão, mascarando o sabor delicado do prato.

🍽️ Vai bem com:

Carnes grelhadas ou assadas.
Peixes de sabor suave.
Arroz branco ou arroz de castanhas.

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve pra usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente com nabo? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 14/12/2025