Malfatti Cremoso de Abóbora com Sálvia e Parmesão

“Um prato leve, macio e aromático, que combina a doçura natural da abóbora com a cremosidade do parmesão e o perfume da sálvia. Perfeito para um almoço acolhedor ou jantar especial sem esforço.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 xícara de abóbora cabotiá cozida e bem amassada
1 ovo
½ xícara de farinha de trigo (pode ajustar)
½ xícara de parmesão ralado fino
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
6 folhas de sálvia
Parmesão extra para servir

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture a abóbora amassada, o ovo, o parmesão, noz-moscada, sal e pimenta.
Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa mole, porém moldável.
Com duas colheres, forme “quenelles” ou bolinhas e reserve.
Ferva água com sal e cozinhe os malfatti até que subam à superfície.
Em uma frigideira, derreta a manteiga com as folhas de sálvia até dourar levemente.
Escorra os malfatti e envolva-os na manteiga de sálvia.
Sirva com parmesão extra e pimenta-do-reino moída na hora.

💡 Dica Especial:

Use abóbora bem sequinha para evitar excesso de farinha e manter os malfatti leves e macios.

🧩 Variações:

Substitua a abóbora por batata-doce amarela.
Adicione ricota fresca à massa para maior leveza.
Sirva com molho branco leve em vez de manteiga de sálvia.

⚠️ Erros Comuns:

Colocar farinha demais: deixa pesado; a massa deve ser macia.
Cozinhar demais: eles desmancham; retire assim que subirem.
Usar abóbora muito úmida: resulta em massa líquida e difícil de modelar.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde com limão e azeite.
Frango grelhado simples.
Legumes assados.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 12/12/2025