Grelhado de Cogumelos com Alho, Tomilho e Manteiga Dourada
“Um acompanhamento simples, aromático e sofisticado, perfeito para carnes, massas ou para servir como entrada com pão tostado.”
Tempo de preparo: 15 minutos
Serve: 2 a 3 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 300 g de cogumelos frescos (shiitake, shimeji ou champignon)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 ramo de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá seco)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/4 de limão (opcional)
- Salsa picada para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Limpe os cogumelos com papel-toalha e corte ao meio os maiores.
- Aqueça uma frigideira grande no fogo alto e adicione o azeite.
- Coloque os cogumelos e deixe dourar sem mexer por 2 a 3 minutos.
- Acrescente a manteiga, o alho e o tomilho, mexendo delicadamente.
- Tempere com sal e pimenta e continue salteando até que fiquem bem dourados.
- Finalize com o suco de limão (opcional) e salsa picada.
💡 Dica Especial:
Para um sabor ainda mais profundo, finalize com algumas gotas de molho shoyu ou uma colherzinha de vinho branco seco.
🧩 Variações:
- Com creme: adicione 2 colheres de sopa de creme de leite fresco nos últimos 2 minutos.
- Com queijo: finalize com parmesão ralado.
- Picante: acrescente uma pitada de pimenta calabresa ao alho.
⚠️ Erros Comuns:
- Lavar os cogumelos — eles absorvem água e não douram.
- Mexer demais — isso impede a caramelização.
- Usar panela pequena — os cogumelos soltam água e cozinham ao invés de grelhar.
🍽️ Vai bem com:
- Carnes grelhadas.
- Massas com manteiga ou molho branco.
- Pão tostado com alho.
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 11/12/2025