Xerém Cremoso de Batata-Baroa com Parmesão (Versão Suave, Aveludada e Reconfortante)

“Um xerém diferente, preparado com batata-baroa (mandioquinha), que traz uma textura naturalmente cremosa e um sabor levemente adocicado. Um prato suave, aconchegante e perfeito para acompanhar carnes, frango, peixe ou até ser servido como refeição leve.”

Tempo de preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

500 g de batata-baroa (mandioquinha) descascada e picada
1 xícara de flocos de milho pré-cozido (xerém)
1 litro de água quente
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de cúrcuma (opcional, para cor e aroma)
Salsinha picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Cozinhe a batata-baroa em água até ficar bem macia. Escorra e amasse até virar um purê.
Em uma panela, aqueça 1 litro de água e adicione os flocos de milho, mexendo sempre para não empelotar.
Quando engrossar, misture o purê de batata-baroa à panela, incorporando bem.
Acrescente o leite, a manteiga, o sal, a pimenta e, se desejar, a cúrcuma.
Cozinhe em fogo baixo por 5–7 minutos, mexendo até atingir textura cremosa e brilhante.
Adicione o parmesão ralado e misture até derreter completamente.
Finalize com salsinha picada e sirva quente.

💡 Dica Especial:

Se quiser um xerém ainda mais aveludado, adicione 2 colheres (sopa) de creme de leite no final do preparo.

🧩 Variações:

Xerém com Alho-Poró: refogue alho-poró na manteiga e misture ao creme.
Xerém com Cogumelos: salteie cogumelos no azeite e sirva por cima.
Xerém com Frango Desfiado: acrescente frango desfiado e temperado para deixar mais nutritivo.

⚠️ Erros Comuns:

Não mexer sempre: pode empelotar e perder a textura cremosa.
Usar água fria: dificulta a hidratação correta dos flocos de milho.
Adicionar parmesão fora do fogo baixo: pode talhar e deixar grumos.

🍽️ Vai bem com:

Carne de panela ou assada
Peixe grelhado com ervas
Frango ao molho mostarda

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente com batata-baroa? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 09/12/2025