Cenoura Assada com Creme de Ricota e Limão-Siciliano
“Uma combinação leve e sofisticada: cenouras assadas até ficarem douradinhas por fora e macias por dentro, servidas com um creme delicado de ricota e limão-siciliano. Um acompanhamento simples, fresco e cheio de sabor.”
Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções
🍴 INGREDIENTES:
- Para as cenouras:
- 4 cenouras médias, cortadas em palitos grossos
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ colher (chá) de páprica doce
- ½ colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de mel (opcional)
- Para o creme de ricota:
- 1 xícara de ricota amassada
- 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
- 1 colher (chá) de raspas de limão-siciliano
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho bem amassado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou dill picado para finalizar
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Em uma tigela, misture as cenouras com azeite, sal, páprica, pimenta e mel.
- Distribua em uma assadeira e asse por 20 a 25 minutos, mexendo na metade do tempo, até dourarem.
- Enquanto isso, prepare o creme: misture a ricota com o suco e as raspas de limão, o azeite, o alho, sal e pimenta. Mexa até ficar cremoso.
- Ajuste a textura com um fio de azeite extra, se necessário.
- Sirva as cenouras assadas sobre o creme de ricota ou ao lado, finalizando com salsinha ou dill fresco.
💡 Dica Especial:
Adicione uma pitada de za’atar ou cominho às cenouras antes de assar para deixá-las ainda mais aromáticas.
🧩 Variações:
- Com iogurte: substitua metade da ricota por iogurte natural para ficar mais leve.
- Picante: adicione pimenta calabresa às cenouras antes de assar.
- Com ervas frescas: troque o dill por hortelã para um perfil mais refrescante.
⚠️ Erros Comuns:
- Assar as cenouras muito juntas: isso impede que dourem; deixe espaço entre elas.
- Exagerar no suco de limão: pode deixar o creme ácido demais. Vá ajustando aos poucos.
- Usar cenouras muito grossas sem pré-cozinhar: podem ficar duras. Corte em palitos de tamanho uniforme.
🍽️ Vai bem com:
- Frango assado com ervas
- Peixes grelhados
- Arroz branco ou cuscuz marroquino
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/12/2025