Arroz Cremoso com Açafrão-da-Terra e Frango Dourado

“Um arroz cremoso, dourado e perfumado com açafrão-da-terra, combinado com frango bem temperado. É simples, reconfortante e perfeito para transformar o almoço de todo dia em algo especial.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

Para o frango:
300 g de peito de frango em cubinhos
1 colher (chá) de sal
½ colher (chá) de páprica doce
½ colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite

Para o arroz:
1 xícara de arroz branco cru
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de açafrão-da-terra
2 xícaras de caldo de frango quente (ou água)
½ xícara de creme de leite
¼ xícara de queijo parmesão ralado
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com sal, páprica, açafrão e pimenta.
Aqueça o azeite em uma panela e doure os cubinhos de frango até ficarem bem selados. Reserve.
Na mesma panela, adicione a manteiga, a cebola e o alho. Refogue até murchar.
Acrescente o arroz cru e misture por 1 minuto.
Junte o açafrão-da-terra e envolva bem os grãos.
Adicione o caldo quente, misture e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo até a água quase secar.
Volte o frango dourado para a panela, misture e cozinhe mais 3 minutos.
Adicione o creme de leite e o parmesão, mexendo até ficar cremoso.
Finalize com salsinha, acerte o sal e sirva bem quente.

💡 Dica Especial:

Adicione um toque de limão-siciliano espremido por cima na hora de servir — realça a cor e deixa o prato mais aromático.

🧩 Variações:

Com legumes: adicione cubinhos de cenoura ou ervilhas no cozimento.
Com curry: troque metade do açafrão por curry em pó.
Versão leve: substitua o creme de leite por iogurte natural sem açúcar.

⚠️ Erros Comuns:

Usar arroz já cozido: compromete totalmente a cremosidade.
Exagerar no açafrão-da-terra: pode deixar o sabor amargo.
Adicionar creme de leite com o fogo muito alto: pode talhar.

🍽️ Vai bem com:

Filé de frango ou peixe grelhado
Salada verde com vinagrete de limão
Legumes no vapor com manteiga

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 08/12/2025