Bacalhau ao Creme de Alho-Poró (Leve, Cremoso e Aromático)

“Um bacalhau delicado, suave e cremoso, onde o alho-poró traz uma elegância especial e transforma o prato em uma refeição reconfortante e cheia de sabor.”

Serve: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos

🍴 INGREDIENTES:

500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
2 talos de alho-poró fatiados em rodelas finas
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
Salsinha picada para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Aqueça a manteiga com o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho e o alho-poró e refogue por 3–4 minutos, até ficarem macios e aromáticos.
Acrescente o bacalhau desfiado e misture bem, deixando refogar por mais alguns minutos.
Polvilhe a farinha de trigo, mexa e cozinhe por 1 minuto.
Adicione o leite e o creme de leite aos poucos, mexendo sempre até formar um creme espesso e uniforme.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos para encorpar e finalize com salsinha.
Sirva quente como prato principal ou acompanhamento refinado.

💡 Dica Especial:

Para um toque gratinado, coloque o creme em um refratário, cubra com queijo parmesão e leve ao forno a 220°C por 10 minutos.

🧩 Variações:

Com batatas: adicione cubos de batata cozida para um prato mais robusto.
Com creme de parmesão: substitua metade do creme de leite por creme de parmesão caseiro.
Versão light: use creme de leite fresco light ou iogurte natural integral.

⚠️ Erros Comuns:

Dourar demais o alho-poró: ele amarga facilmente; refogue só até murchar.
Colocar muito sal: lembre que o bacalhau já é naturalmente salgado.
Engrossar demais o creme: adicione leite aos poucos até chegar na textura desejada.

🍽️ Vai bem com:

Arroz branco soltinho
Batatas douradas ao forno
Salada verde com vinagrete de limão

✨ Encerramento:

🔍 Obrigado por acessar o Delícias Online!
Gostou da receita? Curta, compartilhe com alguém e salve para usar quando quiser!

Tem alguma variação diferente com bacalhau? Me conta na página de contato — vou adorar saber!

Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 05/12/2025