Velouté de Tomate Assado com Manjericão Fresco

“Um creme aveludado feito com tomates assados lentamente, revelando um sabor profundo, adocicado e reconfortante — perfeito para noites leves e aconchegantes.”

Tempo de preparo: 35 minutos
Serve: 3 porções

🍴 INGREDIENTES:

6 tomates maduros grandes
1 cebola média picada
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de caldo de legumes
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 folhas de manjericão fresco
1 colher (sobremesa) de manteiga

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte os tomates ao meio, coloque-os em uma assadeira com os dentes de alho e regue com azeite.
Asse por 20 minutos a 200 °C, até ficarem macios e levemente dourados.
Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.
Acrescente os tomates assados (com o alho), misture e adicione o açúcar.
Coloque o caldo de legumes e deixe ferver por 5 minutos.
Bata tudo com mixer ou no liquidificador até obter um creme liso.
Volte à panela, acrescente o creme de leite, tempere com sal e pimenta e finalize com o manjericão.
Aqueça mais 2 minutos e sirva bem quente.

💡 Dica Especial:

Finalize com um fio de azeite e queijo parmesão ralado para reforçar a cremosidade e o aroma.

🧩 Variações:

Com croûtons: sirva com cubinhos de pão dourados na manteiga e alho.
Versão vegana: substitua o creme de leite por leite de coco.
Com toque picante: adicione 1 pitada de pimenta calabresa no refogado.

⚠️ Erros Comuns:

Tomates crus: não pule a etapa de assar — ela é essencial para o sabor profundo.
Bater quente e abrir o liquidificador de uma vez: pode espirrar. Abra aos poucos.
Exagerar no creme de leite: deixa a sopa pesada e mascara o sabor do tomate.

🍽️ Vai bem com:

Torradinhas com alho
Sanduíche simples de queijo
Frango grelhado

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/12/2025