Urtigata Crocante com Parmesão e Ervas
“Uma forma surpreendente, crocante e deliciosa de transformar folhas de urtiga em um snack nutritivo e cheio de sabor.”
Tempo de preparo: 20 minutos
Serve: 2 porções
🍴 INGREDIENTES:
- 2 xícaras de folhas de urtiga fresca (lavadas e escaldadas rapidamente)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado fino
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de ervas secas (alecrim, orégano ou tomilho)
👨🍳 MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Escalde as folhas de urtiga por 30 segundos e transfira imediatamente para água gelada.
- Escorra bem e seque com papel-toalha.
- Misture as urtigas com azeite, alho, sal, pimenta e ervas.
- Distribua em uma assadeira forrada com papel manteiga, sem sobrepor.
- Salpique o parmesão por cima.
- Asse por 8 a 12 minutos, até ficarem crocantes e levemente douradas.
- Sirva imediatamente como snack ou acompanhamento.
💡 Dica Especial:
Para uma versão ainda mais crocante, acrescente 1 colher (chá) de amido de milho antes de assar.
🧩 Variações:
- Picante: adicione páprica picante ou pimenta caiena.
- Crocância extra: misture gergelim branco antes de levar ao forno.
- Versão vegana: substitua o parmesão por levedura nutricional.
⚠️ Erros Comuns:
- Assar demais: a urtiga queima rapidamente; fique de olho!
- Não secar bem: folhas úmidas deixam o snack murcho.
- Sobrepor na assadeira: isso impede que fiquem crocantes.
🍽️ Vai bem com:
- Sucos naturais ou chá gelado
- Bowls de grão-de-bico ou saladas
- Pratos orientais leves com arroz ou macarrão
✨ Encerramento:
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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 03/12/2025