Jolofinho de Frango Cremoso (Versão Brasileira Inspirada no Jollof Rice)

“Um arroz cremoso, temperado e cheio de cor, inspirado no famoso Jollof Rice africano, mas adaptado ao paladar brasileiro com frango suculento, tomates bem cozidos e aquele toque de pimentão que transforma tudo em um prato único, aromático e irresistível.”

Serve: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

🍴 INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de arroz lavado
300 g de frango em cubos pequenos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
2 tomates maduros picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de cúrcuma
1 folha de louro
3 xícaras (chá) de caldo de frango quente
2 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os cubos de frango com sal e pimenta. Reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
Adicione os tomates e cozinhe até desmanchar.
Misture o extrato de tomate, a páprica e a cúrcuma. Refogue por 2 minutos.
Junte o arroz, o frango reservado e a folha de louro. Misture bem.
Despeje o caldo quente, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar macio.
Finalize com cheiro-verde e sirva cremoso.

💡 Dica Especial:

Para um sabor mais autêntico, adicione 1 colher (chá) de pimenta caiena ou um fio de óleo de pimenta no final.

🧩 Variações:

Com carne: substitua o frango por carne moída bem temperada.
Vegano: use grão-de-bico cozido no lugar do frango e caldo de legumes.
Com legumes: adicione abobrinha, cenoura e ervilha para uma versão ainda mais colorida.

⚠️ Erros Comuns:

Usar pouco caldo: o prato precisa ficar úmido e cremoso.
Não refogar bem o tomate: isso tira a profundidade do sabor.
Mexer demais durante o cozimento: deixa o arroz empapado.

🍽️ Vai bem com:

Frango assado
Salada verde
Vinagrete de cebola roxa

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 02/12/2025