Wellington de Abóbora com Ricota e Ervas (Vegetariano, Leve e Douradinho)

“Uma versão leve e saborosa do clássico Wellington, feita com abóbora temperada, ricota cremosa e ervas frescas, tudo envolto em massa folhada douradinha. Um prato elegante, nutritivo e perfeito para impressionar sem dificuldade.”

Tempo de preparo: 55 minutos
Serve: 4 porções

🍴 INGREDIENTES:

1 rolo de massa folhada pronta
2 xícaras de abóbora cozida e amassada
1 xícara de ricota amassada
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1/2 colher (chá) de páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 ovo batido para pincelar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Adicione a abóbora, a ricota, a páprica, o sal, a pimenta e a salsinha. Misture bem até formar um creme firme.
Abra a massa folhada sobre uma superfície lisa e coloque o recheio no centro, moldando em formato de “tubo”.
Enrole a massa envolvendo o recheio e feche bem as laterais.
Transfira para uma forma, pincele com o ovo batido e faça pequenos cortes superficiais na massa para decorar.
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 30–35 minutos, até ficar bem dourado.
Espere 5 minutos antes de cortar para servir.

💡 Dica Especial:

Para um sabor mais intenso, adicione 50 g de queijo parmesão ralado ao recheio.

🧩 Variações:

Substitua a ricota por queijo cottage para uma versão ainda mais leve.
Adicione espinafre refogado ao recheio.
Troque a páprica por curry para um toque aromático diferente.

⚠️ Erros Comuns:

Usar recheio muito quente: isso derrete a massa antes de assar.
Exagerar no recheio, o que pode abrir a massa no forno.
Não selar bem as bordas, causando vazamento.

🍽️ Vai bem com:

Salada verde com limão e azeite.
Arroz com alho.
Legumes assados.

✨ Encerramento:

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Publicado por Leonardo P, criador do Delícias Online.
Publicado em 28/11/2025